ตะลอนชิม : ข้าวมันไก่ เจ๊ยี วัดสระเกศฯ ไม่ลอง ถือว่าพลาด ! ! !
    Search
  
31
ตะลอนชิม : ข้าวมันไก่ เจ๊ยี วัดสระเกศฯ ไม่ลอง ถือว่าพลาด ! ! !
 
 

ตะลอนชิม : สมบูรณ์ สุข
All magazine กันยายน 2559


ข้าวมันไก่ เจ๊ยี วัดสระเกศฯ ไม่ลอง ถือว่าพลาด ! ! !

ข้าวมันไก่ เจ๊ยี วัดสระเกศฯ
ไม่ลอง ถือว่าพลาด ! ! !

     อีกเช่นเคยตามธรรมเนียมปีละหนึ่งครั้ง (ฮ่า ฮ่า ฮ่า) ทุกปีผมจะแนะนำร้านข้าวมันไก่หนึ่งร้านให้แฟนคอลัมน์ตะลอนชิมอยู่เสมอ
    ข้าวมันไก่จัดเป็นเมนูอาหารยอดนิยมจริง ๆ ส่วนตัวนี้ผมกล้าบอกเลยว่า ตัวเป็นคอข้าวมันไก่ตัวยง (ถึงหลัง ๆ จะพยายามกินให้น้อยลงก็ตาม) ผมเองก็ผ่านร้านข้าวมันไก่มาหลายสิบร้าน เจ้าไหนดีเจ้าไหนดัง ถ่อไปตามมากินจนหมดแล้ว
    ปีนี้ผมขอเลือกตำนานแห่งร้านข้าวมันไก่ ที่คอนักชิมรุ่นเก๋าจะรู้จักกันดี
    บอกได้คำเดียวว่า ถ้าชอบข้าวมันไก่ แต่ไม่ได้มากินร้านนี้ ถือว่าพลาดมหันต์ ! ! !
    เป้าหมายคราวนี้ของเราอยู่ที่ร้านข้าวมันไก่เจ๊ยี ตรงข้ามวัดสระเกศฯ

ข้าวมันไก่ เจ๊ยี วัดสระเกศฯ

    การเดินทางมาร้านนี้ ร้านจะอยู่ตรงถนนจักรพรรดิพงษ์ ตรงกันข้ามเลยกับวัดสระเกศฯ หรือที่หลายคนรู้จักกันในนามภูเขาทอง
    ร้านข้าวมันไก่เจ๊ยีจะอยู่ติดกับร้านเซเว่น อีเลฟเว่น ตรงหน้าร้านเป็นป้ายรถเมล์พอดี ร้านหาง่ายครับ เห็นป้าย‘เจ๊ยี’ สีแดงตัวโต ๆ ร้านนั่นล่ะ เลี้ยวเข้าไปหาที่นั่งได้เลย
   ร้านเจ๊ยีเป็นร้านคูหาเดียว แต่ลึกเข้าไป มีหลายสิบโต๊ะ แค่มาเห็นตู้ไม้กับบรรยากาศในร้าน ก็บอกได้แล้วว่าร้านนี้เก๋าจริงและโบราณจริง
ร้านเจ๊ยี เปิดมาได้กว่าหกสิบปีแล้ว เรื่องความอร่อยการันตีอยู่แล้ว ถ้าเทียบระดับข้าวมันไก่ ต้องบอกร้านนี้เป็นหนึ่งในระดับปรมาจารย์แห่งศาสตร์ข้าวมันไก่เลยทีเดียว (ฮ่า ฮ่า)
   เริ่มตั้งแต่ข้าวมัน ข้าวมันนี่อย่าคิดว่าหุงง่าย ผมเห็นตกม้าตายมาหลายที่แล้ว บางร้านไก่ดี น้ำจิ้มได้ แต่ข้าวทั้งเละทั้งมันเกิน ไม่หอม ถือว่าสอบตก
   ข้าวมันของร้านเจ๊ยีนี่บอกเลยว่า หอมพอดี มันพอดี ไม่แห้ง ไม่แฉะ ไม่แข็ง สรุปคือที่เป็นที่สุดแห่งความพอดีในทุกด้านจริง ๆ หรือบางทีผมอาจจะชอบรสข้าวมันแบบอ่อน ๆ แบบนี้ก็ไม่รู้นะ (ฮ่า ฮ่า)
   มาที่ตัวไก่ ไก่ของร้านนี้สับมาแบบชิ้นโต ๆ เต็มคำ ไม่มีตบจนแบนให้เสียอารมณ์ แต่ละคำเต็มปาก ไก่เนื้อแน่นหอมชุ่มฉ่ำ สมกับที่เป็นหนึ่งในเจ้ายุทธจักรข้าวมันไก่จริง ๆ ชอบส่วนไหน บอกเขาเลย ปีก สะโพก น่อง อก
    ข้าวมันไก่ที่นี่มีทั้งสั่งแบบเป็นจานและสั่งแบบข้าว ราดข้าวสนนราคาอยู่ที่จานละ 50 – 60 บาท หรือสั่งแบบสับแยก ก็มีตั้งแต่ 50 - 100 - 150 - 200 บาท ชอบแบบไหนสั่งแบบนั้นเลย

ข้าวมันไก่ เจ๊ยี วัดสระเกศฯ

   มาถึงทีเด็ดที่ขาดไม่ได้อีกอย่างของเจ๊ยี นั่นคือน้ำจิ้ม น้ำจิ้มที่นี่เป็นรสเปรี้ยวนำ กลมกล่อม มีขิงและพริกซอยละเอียดได้เท็กซ์เจอร์เวลากิน อร่อยมากครับ
   นอกจากเนื้อไก่ ที่นี่ยังมีเครื่องใน เครื่องในที่นี่ประกอบด้วยหัวใจ ตับ กึ๋น และไส้ไก่ แต่ละอย่างล้างมาดี ทำมาได้ยอด ไม่มีกลิ่นกวนใจ กินข้าวมันไก่ ต้องกินเครื่องในด้วยถึงจะครบสูตร
   น้ำซุปที่นี่ก็ไม่ธรรมดา ใส่โถร้อนกรุ่นมาเลย ให้ซดกันจุใจไม่มีกั๊ก รสกลมกล่อม กินแก้เลี่ยน ล้างปาก ดีนักแล
ร้านเจ๊ยี หยุดทุกวันจันทร์ เปิดตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงบ่ายสอง คนจะแน่นมาก ๆ เวลาเที่ยง ๆ ควรหลีกเลี่ยง ฉะนั้นควรหลีกเลี่ยง
   ใครที่เป็นข้าวมันไก่เลิฟเวอร์ ขอบอกเลยว่า ท่องไว้สามคำ “ต้องมากิน ต้องมากิน ต้องมากิน” (ฮ่า ฮ่า) กินแล้วจะรู้ว่า ทำไมเจ๊ยีถึงเป็นหนึ่งในปรมาจารย์แห่งข้าวมันไก่ที่ครองใจนักกินมากมายมากว่า 60 ปี
แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้าครับ

เวลา    เปิดอังคาร – อาทิตย์ 07.00 - 14.00 น.
โทร     0 - 2223 - 2645

 

Comments

There are currently no comments, be the first to post one.

Post Comment

Name (required)

Email (required)

Website

Enter the code shown above in the box below

 


                             

 
Copyright © 2007 by All Magazine   |  Login | 



);